Question

Помогите пожалуйста 1. Определите свежесть рыбы органолептическими спосо-бами (по виду и запаху).2. Сделайте выводы. Результаты исследования занеситев рабочую тетрадь.​

Answer 1

Ответ:

Жабры красные-рыба свежая. Посветлели-средней поршивости. Почернели-протухла.

Answer 2

Конечно, я могу помочь вам определить свежесть рыбы органолептическими методами и сделать выводы на основе результатов. Вот как это можно сделать:

1. Определение свежести рыбы органолептическими методами (по виду и запаху):

   a. Внешний вид:

   • Проверьте, нет ли признаков нарушения цвета кожи рыбы. Свежая рыба должна иметь яркий, естественный цвет.
   • Обратите внимание на текстуру кожи. Она должна быть увлажненной и блестящей.
   • Проверьте глаза рыбы. Они должны быть чистыми, прозрачными и выпуклыми.

   b. Запах:

   • Приблизьтесь к рыбе и понюхайте ее. Свежая рыба должна иметь морской, приятный запах моря.
   • Избегайте рыбы с примесью аммиака, резким запахом или запахом гнили.

2. Сделайте выводы:

   a. Если рыба имеет яркий цвет, увлажненную кожу, чистые и прозрачные глаза, а также приятный морской запах, то это свидетельствует о ее свежести. Вы можете использовать эти органолептические признаки для подтверждения качества рыбы.

   b. Если рыба имеет измененный цвет кожи, мутные глаза и неприятный запах, то это может указывать на ее некачественное состояние или порчу. В таком случае, лучше не употреблять такую рыбу, так как она может быть опасной для здоровья.

Запишите результаты исследования в рабочую тетрадь, указав вид рыбы и результаты проверки органолептическими методами. Эти записи могут быть полезными при принятии решения о приготовлении или употреблении рыбы.