Question

1. Какое значение имеет сервировка стола?​

Answer 1

Ответ:

Очень большое! В начале 19 века во всем мире была принята русская сервировка. Французская, что была, это эклектика. Все, что есть, валили на стол. Только ознакомившись с русской кухней и французская стала поднимать голову и говорить свое бе-е-е! До Карема фруктовые торты заливали желатином сваренным их копыт. Потом, с Эскофье французы стали отнеситься к русской кухне лучше.

Иван Александрович Гончаров во "Фрегате "Паллада" так написал и как отрезал: "Новейшая гастрономия чуждается украшений, не льстящих вкусу". Эскофье в споре кулинаров принял его сторону.

Answer 2

Сервировка стола – это процесс оформления и подготовки стола к приему пищи. Это не просто техническая задача, но и искусство, которое придает особую атмосферу обеду или ужину. Значение сервировки стола может быть разнообразным и включать в себя несколько аспектов:

1. Эстетика и элегантность: Сервировка стола создает визуальное впечатление и украшает обеденное пространство. От выбора посуды до композиции столовых приборов – все это влияет на общую эстетику и стиль приема пищи.

2. Культура поведения: Сервировка стола также связана с правилами и традициями поведения за столом. Знание того, как правильно расположить приборы, посуду, как пользоваться сервировкой, способствует созданию уютной и культурной обстановки во время еды.

3. Удобство и функциональность: Правильная сервировка стола предполагает не только красивый вид, но и удобство для гостей. Каждый элемент – от тарелок до столовых приборов – должен быть расположен так, чтобы гости могли легко пользоваться ими во время приема пищи.

4. Выражение заботы и внимания: Красиво сервированный стол выражает заботу и внимание к гостям. Это создает атмосферу гостеприимства и показывает, что приглашающая сторона постаралась сделать обед или ужин особенным.

5. Создание настроения: Сервировка стола может помочь создать определенное настроение – от формального и торжественного до легкого и неформального. Цветовая гамма, декор и выбор посуды могут влиять на общую атмосферу приема пищи.

Таким образом, сервировка стола имеет не только практическое значение, но и значимость в контексте эстетики, культуры и внимания к гостям.