Question

составьте уравнение реакций в соответствии со схемой превращений трипальмитин - глицерин - триолеин - тристеарин - стеарат калия.

Answer 1

Трипальмитин --> глицерин 
СН2-О-СО-С15Н31 
I 
СН-О-СО-С15Н31 + 3КОН ----> 
I 
СН2-О-СО-С15Н31 

СН2ОН 
I 
СНОН + 3С15Н31СООК 
I 
СН2ОН 

глицерин --> триолеин 
СН2ОН 
I 
СНОН + 3С17Н33СООН ---> 
I 
СН2ОН 

СН2-О-СО-С17Н33 
I 
СН-О-СО-С15Н33 + 3H2O 
I 
СН2-О-СО-С15Н33 

триолеин --> тристеарин 
СН2-О-СО-С17Н33 
I 
СН-О-СО-С15Н33 + 3H2 ---> 
I 
СН2-О-СО-С15Н33 

СН2-О-СО-С17Н35 
I 
СН-О-СО-С15Н35 
I 
СН2-О-СО-С15Н35 

тристеарин --> стеарат калия 

СН2-О-СО-С17Н35 
I 
СН-О-СО-С17Н35 + 3КОН ----> 
I 
СН2-О-СО-С17Н35 

СН2ОН 
I 
СНОН + 3С17Н35СООК 
I 
СН2ОН