Question

фізичні властивості білків

Answer 1

Твёрдые вещества , как растворимые так и не растворимые в воде , образуют каллойдные р-ры

Answer 2

Фізичні властивості білків

Білки є одними з найважливіших класів біомолекул, які виконують різноманітні функції в організмах. Вони мають ряд фізичних властивостей, які визначають їх структуру та функції. Основні фізичні властивості білків включають:

1. Молекулярна маса: Білки мають велику молекулярну масу, яка може варіювати від декількох тисяч до сотень тисяч грам на моль. Молекулярна маса білків залежить від їх амінокислотного складу та кількості амінокислот.

2. Розчинність: Білки можуть бути розчинними у воді або нерозчинними. Розчинність білків залежить від їх амінокислотного складу та фізико-хімічних властивостей. Деякі білки можуть бути розчинними у воді, але нерозчинними у органічних розчинниках, таких як спирт або ефір.

3. Термостабільність: Білки можуть мати різну термостабільність, тобто стійкість до впливу температури. Деякі білки можуть бути стійкими до високих температур, тоді як інші можуть денатуруватися та втрачати свою структуру та функцію при підвищенні температури.

4. Форма та структура: Білки можуть мати різну форму та структуру. Вони можуть бути лінійними ланцюгами, складеними з амінокислот, або мати складну тривимірну структуру. Форма та структура білків визначають їх функції та взаємодію з іншими молекулами.

5. Рухливість: Білки можуть бути рухомими. Вони можуть здійснювати рухи в межах своєї структури, які можуть бути важливими для їх функцій. Рухливість білків може бути обмежена або вільною, залежно від їх структури та взаємодії з іншими молекулами.

6. Електрична зарядженість: Білки можуть мати електричну зарядженість. Вони містять амінокислоти, які можуть мати кислотні, основні або нейтральні властивості. Електрична зарядженість білків може впливати на їх розчинність та взаємодію з іншими молекулами.

Це лише кілька основних фізичних властивостей білків. Білки мають багато інших властивостей, які визначають їх роль у живих організмах та біологічні процеси, в яких вони беруть участь.