Question

У фарфорову чашку налийте 4-5 мл олії (триолеїну) і додайте такий же об'єм розчину лугу (натрій гідроксиду). Суміш кип'ятіть протягом 10-15 хвилин, перемішуючи і додаючи воду в міру випаровування рідини. Після кип'ятіння додайте в чашку гарячого насиченого розчину натрій хлориду і дайте суміші відстоятися. Спостерігайте на поверхні рідини шар мила, який твердне при охолодженні. Напишіть рівняння реакції омилення жирів.

Answer 1

Ответ:

Уравнение реакции омыления жиров (триолеина) с натрий гидроксидом (щелочью) может быть записано следующим образом:

C₃H₅(C₁₈H₃₅O₂)₃ + 3NaOH → 3C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₈H₃₅COONa

В этом уравнении триолеин (трижириновая молекула) реагирует с тремя молекулами натрий гидроксида, образуя глицерин (триалкоголь) и три молекулы натриевых солей жирных кислот (мыла). Реакция омыления является примером гидролиза эфиров, где молекулярная связь в эфире разрушается, а молекулы воды вступают в реакцию.

Объяснение:

можно лучший ответ пожалуйста

Answer 2

Процес, описаний вам, є процесом омилення жирів (триолеїну) за допомогою натрій гідроксиду (лугу) і подальшою нейтралізацією продуктів реакції за допомогою натрій хлориду (солі). Омилення жирів - це реакція естерифікації, і основними продуктами цієї реакції є гліцерин і натрійові солі жирних кислот. Розглянемо рівняння реакції:

1. Омилення жиру (триолеїну):

Tриолеїн + Натрій гідроксид -> Гліцерин + Натрійові солі жирних кислот

C3H5(C18H33O2)3 + 3NaOH -> C3H5(OH)3 + 3C18H33O2Na

Таким чином, реакція омилення триолеїну при взаємодії з натрій гідроксидом утворює гліцерин і натрійові солі жирних кислот. Гліцерин є рідиною, яка залишається у розчині, а натрійові солі жирних кислот відповідають за утворення мила і осадження на поверхні рідини після додавання натрій хлориду.