Question

какую массу сахарозы нужно подвергнуть гидролизу, чтобы из образовавшейся при этом глюкозы, получить 54 г молочной кислоты, если молочнокислое брожение протекает с выходом продукта реакции 60%.

Answer 1

........................

Answer 2

Для решения этой задачи нам нужно учесть химические реакции, которые происходят в процессе гидролиза сахарозы и молочнокислого брожения, а также учитывать выход продукта реакции.

1. Сахароза (C12H22O11) гидролизуется в глюкозу (C6H12O6) и фруктозу (C6H12O6) с участием ферментов.
2. Глюкоза (C6H12O6) далее бродит в молочной кислоте (C3H6O3).

Сначала давайте найдем молекулярные массы этих соединений:

• Масса сахарозы (C12H22O11) = 342 г/моль (1212 + 221 + 11*16).
• Масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль (612 + 121 + 6*16).
• Масса молочной кислоты (C3H6O3) = 90 г/моль (312 + 61 + 3*16).

Дано, что хотим получить 54 г молочной кислоты с учетом 60% выхода продукта. Это означает, что исходно нам нужно получить 100% молочной кислоты, и мы можем найти массу глюкозы, которая необходима для этого.

Давайте обозначим массу сахарозы как "x" (в граммах), которую нужно подвергнуть гидролизу. Гидролиз сахарозы дает равное количество глюкозы и фруктозы. Поскольку молекулярные массы глюкозы и фруктозы одинаковы, масса глюкозы, получаемой из "x" г сахарозы, также будет "x" г.

Масса молочной кислоты, полученной из глюкозы, будет составлять 60% от массы глюкозы, поэтому масса молочной кислоты из "x" г глюкозы равна 0.6 * x г.

С учетом массы молочной кислоты, которую мы хотим получить (54 г), мы можем записать следующее уравнение:

0.6 * x = 54

Теперь мы можем решить это уравнение и найти значение "x":

x = 54 / 0.6 x = 90 г

Итак, для получения 54 г молочной кислоты с учетом 60% выхода продукта, вам нужно подвергнуть гидролизу 90 г сахарозы.