Question

Объясните, почему биуретовым методом можно определить содержание белков, а не аминокислот в растворе. Как можно определить наличие отдельных аминокислот? Дадут ли одинаковую окраску с биуретовым реактивом 1000 молекул альбумина и 1000 молекул гамма-глобулина? Обоснуйте Ваш ответ.

Answer 1

биуретовая реакция – это реакция на пептидные связи.

Нингидриновая реакция на α аминокислоты. Рекция Фоля на аминокислоты, содержащие S. Ксантопротеиновая реакция на аминокислоты, содержащие ароматическую группу.

Альбумин состоит из одной полипептидной цепи, а гамма-глобулин из 2 легких и 2 тяжелых цепей. Значит в гамма-глобулине пептидных связей больше, следовательно, окраска будет более интенсивна.

Answer 2

Биуретовый метод используется для определения содержания белков, а не аминокислот, потому что этот метод основан на способности биуретового реактива реагировать с пептидными связями в молекуле белка, образуя характерный фиолетовый комплекс. Аминокислоты также содержат пептидные связи, но их содержание не может быть точно определено с помощью биуретового метода, так как уровень окрашивания будет зависеть от множества факторов, таких как их взаимное соотношение, структура и другие химические свойства.

Для определения наличия отдельных аминокислот используются специфические методы, такие как хроматография (газовая или жидкостная) и спектрофотометрия. Эти методы позволяют анализировать различные аминокислоты по отдельности и определять их содержание в растворе.

Что касается вопроса о биуретовом реактиве и его окраске с альбумином и гамма-глобулином, то оба белка содержат пептидные связи и могут образовать фиолетовый комплекс с биуретовым реактивом. Однако, вероятно, окраска будет различаться, так как состав аминокислот в альбумине и гамма-глобулине различен, и это может повлиять на интенсивность окраски или на долю комплексов, образующихся с реактивом. Таким образом, количество образовавшихся комплексов между альбумином и гамма-глобулином может быть различным, и окраска будет зависеть от конкретных условий эксперимента.

Важно отметить, что окрашивание с биуретовым реактивом не является качественным методом для точной идентификации отдельных белков. Для этого требуются более специфические методы анализа, такие как электрофорез, иммуноблоттинг и другие.