Question

При повному гідролізі крохмалю утворюється:

Answer 1

Ответ:

При гідролізі крохмалю послідовно утворюються дисахариди і декстрини, що надалі перетворюються в моносахариди, із яких переважає глюкоза.

Answer 2

При повному гідролізі крохмалю утворюються глюкоза (граничний продукт гідролізу) та мальтоза (молекулярний продукт гідролізу). Крохмаль - це полісахарид, що складається з великої кількості глюкозних залишків, які пов'язані α-1,4 та α-1,6 зв'язками. Повний гідроліз розриває ці зв'язки та перетворює їх у прості цукри.