Question

Опыт 1. В трех пробирках даны растворы глицерина, уксусной кислоты и глюкозы. Распознайте все вещества с помощью одного реактива. Составьте в тетради план решения задачи, куда запишите, что вы должны наблюдать. Напишите уравнения соответствующих реакций. Опыт 2. Докажите опытным путем, что сырой картофель, белый хлеб и рис содержат крахмал. Опишите предполагаемый опыт, составьте схему реакции.

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Опыт1. Все вещества можно определить с помощью свежеосаждённого гидроксида меди (II)

а) при его добавлении в пробирку с раствором глицерина будет наблюдаться растворение гидроксида меди (II), и окрашивание раствора в ярко-синий цвет  (снимок№1)

б)  при его добавлении в пробирку с раствором уксусной кислоты будет наблюдаться растворение  гидроксида меди (II), и синие окрашивание гидроксида меди (II) исчезнет. Произойдет реакция нейтрализации:

2CH₃COOH+Cu(OH)₂=(CH₃COO)₂Cu+2H₂O

в) Прильем к раствору глюкозы несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствор щелочи. Осадка гидроксида меди не образуется. Раствор окрашивается в ярко-синий цвет. В данном случае глюкоза растворяет гидроксид меди (II) и ведет себя как многоатомный спирт. Нагреем раствор. Цвет раствора начинает изменяться. Сначала образуется желтый осадок Cu₂O, который с течением времени образует более крупные кристаллы CuO красного цвета. Глюкоза при этом окисляется до глюконовой кислоты.

CH₂OH-CH(OH)₄-COH + Cu(OH)₂→CH₂OH-CH(OH)₄-COOH+Cu₂O↓+H₂O

Опыт2. На кусочек картофеля, хлеба и рис капнем капельку иодной настойки, иодная настойка приобретет синий цвет это и есть качественная реакция на крахмал.

Answer 2

Опыт 1: Распознавание веществ с помощью реактива

План решения:

1. Возьмем небольшое количество каждого раствора (глицерина, уксусной кислоты и глюкозы) в отдельные пробирки.
2. Добавим несколько капель йодного раствора (раствор йода в калий-иодиде) в каждую пробирку и наблюдаем, что происходит.

Ожидаемые наблюдения и уравнения реакций:

1. Глицерин: йодный раствор останется коричневым, так как глицерин не содержит редуцирующих групп и не взаимодействует с йодом. Уравнение: Нет реакции.

2. Уксусная кислота: йодный раствор тоже останется коричневым, так как уксусная кислота не содержит редуцирующих групп и не взаимодействует с йодом. Уравнение: Нет реакции.

3. Глюкоза: йодный раствор изменит цвет на сине-черный, так как глюкоза содержит редуцирующие группы и будет реагировать с йодом. Уравнение: C6H12O6 + I2 → C6H10O5(I) + 2HI

Опыт 2: Обнаружение крахмала в сыром картофеле, белом хлебе и рисе

Предполагаемый опыт:

1. Возьмем небольшие кусочки сырого картофеля, белого хлеба и риса.
2. Положим каждый кусочек на чистую доску и намочим их несколькими каплями йодного раствора.
3. Наблюдаем, какой цвет принимают образцы.

Схема реакции: Крахмал, присутствующий в сыром картофеле, белом хлебе и рисе, будет реагировать с йодом из йодного раствора, образуя характерный сине-черный комплексный цвет. Это свидетельствует о наличии крахмала.

Примерное уравнение реакции: (NH4)2S2O8 + 2NaI + H2O → I2 + 2NaHSO4 + 2NH4I

Йод, образованный в реакции, реагирует с амилозой, составляющей крахмал, образуя сине-черный комплексный цвет.