Question

Налейте в пробирку 2мл водного раствора белка и нагрейте в пламени спиртовки до кипения. Что наблюдаете? Как называется этот процесс?

Answer 1

Ответ:наблюдали выпадение осадка, что свидетельствует о процессе денатурации белка.

Денатурация – это изменение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка. Денатурацию вызывают различные факторы: этанол и CH3COOH, изменение температуры..

Объяснение:

Answer 2

Ответ:

Сворачивание белка ( образование белого осадка). Процесс - денатурация

Объяснение:

Answer 3

При нагревании водного раствора белка в пробирке до кипения в пламени спиртовки происходит изменение свойств белка.

В результате нагревания вы можете наблюдать следующие явления:

1. Кипение и испарение воды из раствора.
2. Образование пенки или пузырьков, которые могут подниматься вверх.
3. Изменение цвета раствора, в зависимости от свойств белка.

Этот процесс называется денатурацией белка. Денатурация белка - это процесс изменения пространственной структуры белка под воздействием различных факторов, таких как температура, pH, механическое воздействие и др. В результате денатурации белка происходит разрушение его третичной и вторичной структуры, что приводит к потере его функциональности.