Question

2. Предложите способ обнаружения питательных веществ в продуктах питания (качественные реакции) a) Жир в продуктах питания можно обнаружить __________________________b) Крахмал в продуктах питания можно обнаружить_________________________ 1 балл1 балл​

Answer 1

Ответ:

крахмал можно найти с помощью йода

Answer 2

a) Жир в продуктах питания можно обнаружить с помощью качественной реакции на жиры. Для этого можно выполнить так называемый "папировый тест". Небольшой кусочек продукта питания (например, масла) наносят на фильтровальную бумагу или белую бумагу, после чего бумагу оставляют на воздухе для высыхания. Если на бумаге остается жирное пятно, это указывает на присутствие жира в продукте.

b) Крахмал в продуктах питания можно обнаружить с помощью реакции с раствором йода (реакция на крахмал). Добавьте несколько капель раствора йода к продукту. Если крахмал присутствует в продукте, раствор йода изменит свой цвет на синий или фиолетовый.