Question

Вычислить массу глюкозы полученной при гидролизе крахмала массой 486 г.

Answer 1

       486 г

(C6H10O5) n + n H20 = n C6H12O6

N ((C6H10O5) n) = 486/ 162 = 3 моль

N ( n C6H12O6) = 3 моль

m( n C6H12O6)= 3* 180= 540 г

Answer 2

Для вычисления массы глюкозы, полученной при гидролизе крахмала, нам нужно знать химический состав крахмала и реакцию гидролиза. Крахмал состоит из молекул амилозы и амилопектина, которые при гидролизе расщепляются до глюкозы.

Амилоза расщепляется до глюкозы простым гидролизом, а амилопектин расщепляется до глюкозы с помощью амилазы. При этом каждый молекула амилозы даёт две молекулы глюкозы, а амилопектин, в зависимости от своей структуры, может давать разное количество глюкоз.

Давайте для упрощения предположим, что весь крахмал состоит из амилозы (хотя на практике это не так). Молекулярная масса амилозы примерно 162 г/моль, и она расщепляется до двух молекул глюкозы.

Таким образом, масса глюкозы, полученной из крахмала массой 486 г, будет:

Масса амилозы = Масса крахмала = 486 г Количество молекул амилозы = Масса амилозы / Молекулярная масса амилозы = 486 г / 162 г/моль ≈ 3 моль Количество молекул глюкозы = 2 * Количество молекул амилозы = 2 * 3 моль = 6 моль Молекулярная масса глюкозы = 180 г/моль (приближенно) Масса глюкозы = Количество молекул глюкозы * Молекулярная масса глюкозы = 6 моль * 180 г/моль ≈ 1080 г

Итак, ожидаемая масса глюкозы, полученной при гидролизе крахмала массой 486 г, составляет приблизительно 1080 г.