Question

Получение фруктозы из глюкозы, формула

Answer 1

Ответ:

C12H22O11 + H2O --> C6H12O6 + C6H12O6

Answer 2

Процесс превращения глюкозы в фруктозу называется изомеризацией и обычно проводится с использованием ферментов. Один из таких ферментов - глюкозоизомераза. Она катализирует превращение глюкозы в фруктозу путем переноса функциональной группы.

Химический процесс можно представить следующей формулой:

Глюкоза → Фруктоза

Сама реакция сложная и включает в себя перестройку атомов в молекуле глюкозы. Без специальных ферментов этот процесс происходит очень медленно. В промышленных масштабах чаще всего используют микроорганизмы, производящие глюкозоизомеразу, для ускорения этой реакции и получения фруктозы из глюкозы.