Question

1. Написать уравнение реакции получения сахарата кальция. 2. Описать изменения происходящие при взаимодействий крахмала с йодом и гидроксидом крахмала

Answer 1

Ответ:

Крахмал (С6H1005) -

смесь полисахаридов амилозы и милопектина ,мономером которых является альфа-глюкоза .Крахмал , синтезируемый разными растениями в хлоропластах

Answer 2

1. Уравнение реакции получения сахарата кальция:

Сахарат кальция (также известный как сахароза кальция) можно получить, например, в реакции сахарозы (C12H22O11) с хлоридом кальция (CaCl2). Реакция выглядит следующим образом:

C12H22O11 + CaCl2 → Ca(C12H22O11)2 + 2NaCl

В результате этой реакции образуется сахарат кальция (Ca(C12H22O11)2) и хлорид натрия (2NaCl).

2. Изменения, происходящие при взаимодействии крахмала с йодом и гидроксидом крахмала:

Крахмал является полисахаридом, состоящим из множества молекул глюкозы. При взаимодействии крахмала с йодом и гидроксидом крахмала происходят следующие изменения:

a. Взаимодействие с йодом (реакция на образование синего комплекса): При добавлении йода к крахмалу в присутствии небольшого количества гидроксида натрия или калия происходит образование синего комплекса. Этот синий комплекс образуется благодаря включению молекул йода внутрь спиральной структуры крахмала. В результате образуется синий или фиолетовый комплекс йода с крахмалом.

b. Взаимодействие с гидроксидом крахмала: Гидроксид крахмала, также называемый желткин-реагентом, образуется, когда крахмал обрабатывается горячим раствором гидроксида натрия или калия. Это приводит к изменению свойств крахмала. Гидроксид крахмала обладает устойчивой щелочной реакцией и может использоваться в анализе наличия крахмала в различных веществах.

Итак, при взаимодействии крахмала с йодом образуется синий комплекс йода с крахмалом, что можно использовать для детекции крахмала в различных образцах. При обработке крахмала гидроксидом крахмала меняются его химические свойства, что также может быть полезно в аналитической химии.