Question

Практическая работа № 4 «Определение питательных веществ в составе пищи» Определи утверждения, характеризующие качественные реакции на белки. Для распознавания белков проводят биуретовую и ксантопротеиновую реакции. Признаком наличия белка при биуретовой реакции является фиолетовое окрашивание. При взаимодействии с азотной кислотой белки сворачиваются. 1 и 2 2 и 3 1, 2 и 3 1 и 3 Назад Проверить

Answer 1

Ответ:

1,2и3

это правильно) проверено в онлаин мектеп

Answer 2

Утверждения, характеризующие качественные реакции на белки:

1. Признаком наличия белка при биуретовой реакции является фиолетовое окрашивание. Это утверждение верно.

2. При взаимодействии с азотной кислотой белки сворачиваются. Это утверждение неверно. Белки сворачиваются при воздействии кислот или щелочей (при изменении pH), но это не связано с азотной кислотой.

Таким образом, правильные утверждения - 1 и 3.