Question

У меня технологи лёгкий вопрос: Какими технологическими машинами оборудуют предприятий общественного питания? Дать развёрнутый ответ!!!

Answer 1

Ответ:

Предприятия общественного питания в полную силу используют современные машины и аппараты, которые механизируют процессы обработки продуктов и облегчают труд работников кухни. Вместе с тем, машины повышают производительность труда, увеличивают выпуск готовой продукции, способствуют расширению ассортимента блюд.

Чтобы правильно эксплуатировать машины все работники общественного питания проходят инструктаж, изучают правила применения технического оборудования. Они должны иметь практические навыки пользования техникой, уметь делать ежедневный уход за каждой машиной.

Каждая машина или аппарат поступают с завода на предприятие с инструкцией, с подробным описанием соответствующего оборудования. Работники обязаны строго соблюдать эти инструкции.

В случае неполадок, которые возникают в процессе эксплуатации технологического оборудования, необходимо обратиться к специалистам. Монтаж, ремонт, замена деталей, устранение неисправностей может быть произведен только специалистами, имеющих право на выполнение данных работ.

Объяснение:

Answer 2

Оборудование предприятий общественного питания включает в себя широкий спектр технологических машин и устройств, которые используются для приготовления, обработки, хранения и подачи пищи. Эти технологические машины помогают повысить эффективность процессов приготовления пищи, обеспечить качество блюд и соблюдение стандартов безопасности пищевой продукции. Вот некоторые из основных технологических машин, используемых на предприятиях общественного питания:

1. Плиты и варочные поверхности: Электрические, газовые или индукционные плиты используются для приготовления различных блюд. Они обеспечивают точный контроль над температурой и интенсивностью нагрева.

2. Печи: Печи бывают конвекционные (для равномерного приготовления на больших площадях), печи с функцией парового нагрева (для сохранения влаги в продуктах) и печи для выпечки хлеба и кондитерских изделий.

3. Фритюрницы: Используются для жарки пищи во фритюре, такой как картофель фри, рыба, курица и другие продукты.

4. Грили и ростеры: Применяются для жарки и обжаривания на гриле, что добавляет блюдам характерный вкус и текстуру.

5. Микроволновые печи: Используются для быстрого подогрева пищи, размораживания и приготовления определенных блюд.

6. Кофейные машины: Для приготовления различных видов кофе - от эспрессо до капучино.

7. Блендеры и соковыжималки: Для приготовления коктейлей, соков и других смешанных напитков.

8. Холодильники и морозильные камеры: Для хранения свежих продуктов и ингредиентов в оптимальных условиях.

9. Посудомоечные машины: Обеспечивают эффективное мытье и дезинфекцию посуды и столовых приборов.

10. Промышленные миксеры: Используются для взбивания теста, кремов и других ингредиентов.

11. Резаки и нарезчики: Для нарезки овощей, фруктов, мяса и других ингредиентов.

12. Пароконвектоматы: Комбинированные устройства для приготовления пищи паром, конвекционным нагревом или комбинацией обоих методов.

13. Автоматы для продажи готовой еды: В некоторых случаях используются для самообслуживания клиентов на предприятиях общественного питания.

14. Системы для обработки воздуха и вентиляции: Обеспечивают правильную циркуляцию воздуха, чтобы минимизировать запахи и обеспечить безопасность.

15. Термические контейнеры и термосы: Используются для доставки горячей и холодной пищи на удаленные мероприятия или клиентам.

Это лишь небольшой обзор технологических машин, которые могут быть оборудованы на предприятиях общественного питания. Выбор конкретного оборудования зависит от вида заведения, меню, объема производства и других факторов.