Question

1. Какие инструмненты и приспособления используют для изготовления пельменей,вареников,лапши. 2.Назовите особенности приготовления теста для вареников,пельменей и домашней лапши.

Answer 1

1) Кастрюля, сито, стакан, скалка, клеёнка или доска для разделки теста.

2) Для его замеса используется намного меньше влаги, чем может связать мука.

Answer 2

1. Для изготовления пельменей, вареников и домашней лапши используют следующие инструменты и приспособления: - Тестомеска: используется для замешивания теста. Может быть механической или электрической. - Скалка: используется для раскатывания теста. Может быть деревянной или металлической. - Форма для вырезания: используется для вырезания круглых капелек теста для пельменей или вареников. Форма может быть металлической или пластиковой. - Стол для макания: используется для накладывания начинки на тесто и формирования пельменей или вареников. Часто изготавливается из дерева и имеет специальные отверстия для формирования капелек. - Шумовка: используется для перекладывания пельменей или вареников из кипящей воды. - Варианты дополнительных инструментов и приспособлений могут включать: ситечко для отделения излишней муки, стекло или стеклянную плиту для разделки теста, кисть для смазывания краев теста перед склеиванием. 2. Прознаются следующие особенности приготовления теста для вареников, пельменей и домашней лапши: - Для приготовления теста на вареники и пельмени используется обычно яичное тесто, состоящее из муки, яиц, соли и воды. Оно должно быть эластичным и мягким. - Для теста на домашнюю лапшу используется мука и яйца. Тесто должно быть более упругим и тягучим, чтобы после варки не разваливаться. - Тесто для вареников и пельменей обычно вымешивается до однородности, но не долго, чтобы избежать переутомления клейковины и получения жесткого теста. - Тесто для домашней лапши требует более длительного вымешивания, чтобы получить эластичное и упругое тесто. - После замешивания тесто обычно отдыхает некоторое время, чтобы клейковина увлажнилась и тесто стало более эластичным. - Оставшееся после формирования пельменей, вареников или лапши тесто можно собрать, замесить еще раз и использовать повторно. Это основные инструменты, приспособления и особенности приготовления теста для пельменей, вареников и домашней лапши.