Question

Тесты первого уровня 1. Какие товары могут храниться при температуре 18 °С и относительной влажности воздуха 75 %: а) клубника, черешня; б) сахар, соль; в) молоко, творог? 2. В каком помещении хлеб плесневеет: а) во влажном; б) в сухом; в) в холодильнике? 3. Какие товары быстро портятся при температуре 25 °С: а) крупы, макароны; б) огурцы, помидоры; в) мясо, рыба? 4. Какие товары можно хранить без доступа кислорода: а) макароны, соль; б) яблоки, груши; в) картофель, капусту? 5. На какие товары оказывает негативное влияние свет: а) соль, сахар; б) маргарин, масло сливочное; в) картофель, лук репчатый? 6. Для каких товаров очень важным является товарное соседство: а) для пряностей, чая; б) для масла растительного; в) для крупы, лапши? 7. С какой целью используют метод консервирования: а) сократить сроки хранения; б) уничтожить микробы; в) сохранить вкусовые свойства? 8. Какие товары нельзя хранить при температуре 25 °С: а) торты, пирожные; б) рыбу, колбасы; в) соль, сахар? 9. При получении каких товаров используют пастеризацию: а) творога, сметаны; б) молока, сливок; в) кефира, ряженки? 10.Какая кислота образуется при квашении капусты: а) уксусная; б) молочная; в) лимонная? 11.При получении каких товаров используют стерилизацию: а) масла подсолнечного; б) мясных, рыбных консервов; в) варенья, джемов? 12.При производстве каких продуктов формируется новый улучшенный вкус: а) мороженого мяса, рыбы; б) соленых сельдей; в) сушеных плодов (яблок)?

Answer 1

Ответ:

1) а

2)а

4) а

8)б

10) а

12) б

Answer 2

1. Какие товары могут храниться при температуре 18 °С и относительной влажности воздуха 75%?

При температуре 18 °С и относительной влажности воздуха 75%, следующие товары могут храниться:

а) Клубника и черешня.

2. В каком помещении хлеб плесневеет?

Хлеб обычно плесневеет во влажном помещении.

3. Какие товары быстро портятся при температуре 25 °С?

При температуре 25 °С, следующие товары быстро портятся:

б) Огурцы и помидоры.

4. Какие товары можно хранить без доступа кислорода?

Товары, которые можно хранить без доступа кислорода:

в) Картофель и капусту.

5. На какие товары оказывает негативное влияние свет?

Свет оказывает негативное влияние на:

в) Картофель и лук репчатый.

6. Для каких товаров очень важным является товарное соседство?

Для следующих товаров очень важным является товарное соседство:

а) Пряности и чай.

7. С какой целью используют метод консервирования?

Метод консервирования используется с целью:

а) Сократить сроки хранения.

8. Какие товары нельзя хранить при температуре 25 °С?

При температуре 25 °С, следующие товары нельзя хранить:

а) Торты и пирожные.

9. При получении каких товаров используют пастеризацию?

При получении следующих товаров используют пастеризацию:

б) Молока и сливок.

10. Какая кислота образуется при квашении капусты?

При квашении капусты образуется:

б) Молочная кислота.

11. При получении каких товаров используют стерилизацию?

При получении следующих товаров используют стерилизацию:

б) Мясных и рыбных консервов.

12. При производстве каких продуктов формируется новый улучшенный вкус?

При производстве следующих продуктов формируется новый улучшенный вкус:

в) Сушеных плодов (яблок).

Примечание: Пожалуйста, обратите внимание, что информация, предоставленная выше, основана на найденных источниках, но может потребоваться дополнительная проверка для полной достоверности.