Question

2. Перечислите санитарно-гигиенические правила прикулинарной обработке пищевых продуктов,​

Answer 1

Ответ:

руки мойте с мылом;

наденьте фартук;

уберите волосы под головной убор.

Answer 2

Санитарно-гигиенические правила при предварительной обработке пищевых продуктов играют важную роль в обеспечении безопасности пищи и предотвращении передачи инфекций. Вот некоторые основные правила при предварительной обработке пищевых продуктов:

1. Мойте руки. Всегда перед началом работы с пищевыми продуктами и после контакта с сырыми продуктами, животными или мусором необходимо тщательно мыть руки с мылом и водой.

2. Мойте продукты. Перед приготовлением пищи следует тщательно промывать фрукты, овощи и другие продукты под холодной проточной водой. Это помогает удалить грязь, песок и остатки пестицидов.

3. Используйте чистые поверхности и инструменты. Рабочие поверхности, ножи, доски для разделки и другие кухонные принадлежности должны быть чистыми и дезинфицированными перед использованием.

4. Избегайте перекрестного контаминации. Сырые продукты, такие как мясо и птица, не должны контактировать с готовыми к употреблению продуктами, чтобы избежать переноса бактерий. Используйте отдельные доски и ножи для разделки сырых и готовых продуктов.

5. Соблюдайте температурный режим. Храните сырые продукты при низких температурах, а приготовленные продукты - при высоких. Избегайте длительного хранения при комнатной температуре.

6. Берегите продукты от насекомых и грызунов. Храните продукты в герметичных контейнерах или упаковках, чтобы предотвратить загрязнение насекомыми и грызунами.

7. Не используйте продукты с истекшим сроком годности. Перед приготовлением пищи всегда проверяйте срок годности продуктов и откладывайте просроченные.

8. Следуйте рецептам и рекомендациям по готовке. Соблюдайте рецепты и рекомендации по приготовлению продуктов, чтобы обеспечить безопасность их употребления.

9. Убирайтесь после приготовления пищи. После завершения приготовления пищи тщательно убирайтесь, моете посуду и удаляйте пищевые отходы, чтобы избежать размножения микроорганизмов.

10. Соблюдайте личную гигиеничность. Одевайтесь чисто, не допускайте попадания волос, пыли и других посторонних предметов в пищу.

Соблюдение этих санитарно-гигиенических правил поможет минимизировать риски передачи патогенных микроорганизмов и обеспечит безопасность приготовленной пищи.