Question

Предмет: МДК тема: Крупы задание: Письменно ответить на вопросы по теме: – Что относится к крупам? Дайте краткую характеристику их пищевой ценности. – Какие виды круп существуют? Дайте им краткую характеристику. – Показатели качества круп (указать только показатели)

Answer 1

Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. ... К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.

Answer 2

1. Что относится к крупам?

Крупы – это продукты питания, получаемые путем обработки зерна различных культурных растений. Они представляют собой зерна, очищенные от шелухи и подвергнутые механической обработке. Крупы являются основным источником углеводов и богатыми растительными белками.

Пищевая ценность круп:

• Углеводы: Главный источник энергии.
• Белки: Содержат растительные белки, необходимые для тканевого роста и восстановления.
• Витамины и минералы: Витамины группы B, железо, магний и другие минералы.

2. Какие виды круп существуют?

Существует множество видов круп, некоторые из них:

• Пшено: Богато белком, содержит аминокислоты и витамины группы B.
• Гречка: Источник белка, витаминов B и E, железа и цинка.
• Рис: Основной источник углеводов, беден жирами и натрием.
• Перловка: Богата клетчаткой, белком и минералами.
• Киноа: Высокоценный источник белка, содержит все важные аминокислоты, витамин E и фолиевую кислоту.
• Овсянка: Содержит белок, клетчатку и магний.
• Манка: Используется в качестве завтрака, бедна клетчаткой, но богата углеводами.

3. Показатели качества круп:

• Влажность: Количество влаги в продукте.
• Примеси: Наличие посторонних веществ, таких как песок или металлические частицы.
• Масса 1000 зерен: Масса тысячи зерен крупы.
• Цвет: Отражает степень очищенности и качество зерна.
• Зерновой состав: Соотношение различных частей зерна после обработки.

Эти показатели важны для определения качества круп и их соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов.