Question

Определить количество мяса для варки, полученных при разделке на мякоть полутуши говядины 2 категории массой 135 кг. Пожалуйста помогите

Answer 1

Ответ:

270 кг

Объяснение:

Answer 2

Для определения количества мяса, полученного при разделке полутуши говядины, нам нужно знать процент мяса относительно массы полутуши. Ответ на этот вопрос зависит от конкретного способа разделки и качества мяса, но в целом, в среднем, можно ожидать следующего приближенного соотношения:

1. Высший сорт (1 категория): около 60-65% мяса от массы полутуши.
2. Средний сорт (2 категория): около 50-55% мяса от массы полутуши.

Таким образом, для говядины 2 категории массой 135 кг, можно ожидать примерно 50-55% мяса от массы полутуши.

Давайте рассчитаем:

Масса мяса = Масса полутуши × Процент мяса

Масса мяса = 135 кг × (50% - 55%) = 67.5 кг - 74.25 кг

Итак, ожидается получить примерно от 67.5 кг до 74.25 кг мяса при разделке полутуши говядины 2 категории массой 135 кг. Это приближенные значения, и фактический результат может варьироваться в зависимости от многих факторов.