Question

Назвіть речовини, що утворяться внаслідок відповідних реакцій : а).гідролізу гліцерол трипальмітату . б).гідролізу гліцерол тристеарату . в).гідрування гліцерол триолеату .

Answer 1

1) C3H5(C15H31COO)3+3H2O=C3H5(OH)3+3C15H31COOH
2) C3H5(C17H51COO)3+3H2O=C3H5(OH)3+3C17H35COOH
3)C3H5(C17H33COO)3+3H2O=C3H5(OH)3+3C17H33COOH

Answer 2

Речовини, що утворяться внаслідок відповідних реакцій:

а) Гідроліз гліцерол трипальмітату: - Гліцерол (пропан-1,2,3-тріол) та пальмітова кислота (гексадеканова кислота) утворяться внаслідок гідролізу гліцерол трипальмітату [[1]].

б) Гідроліз гліцерол тристеарату: - Гліцерол (пропан-1,2,3-тріол) та стеаринова кислота (октадеканова кислота) утворяться внаслідок гідролізу гліцерол тристеарату [[2]].

в) Гідрування гліцерол триолеату: - Гліцерол (пропан-1,2,3-тріол) та олеїнова кислота (октадеценова кислота) утворяться внаслідок гідрування гліцерол триолеату [[3]].

Загальна реакційна схема для гідролізу ефірів гліцерину:

Ефір гліцерину + Вода → Гліцерин + Кислота

Загальна реакційна схема для гідрування ефірів гліцерину:

Ефір гліцерину + Водень → Гліцерин + Алканова кислота

Зверніть увагу, що відповідні кислоти утворюються внаслідок гідролізу або гідрування ефірів гліцерину.

Джерела:

1. [[1]] - chemiday.com. "Гліцерин трипальмітат". Доступно: [https://chemiday.com/uk/researches/properties-of-substances/glycerin-tripalmitate.html](https://chemiday.com/uk/researches/properties-of-substances/glycerin-tripalmitate.html) 2. [[2]] - chemiday.com. "Гліцерин тристеарат". Доступно: [https://chemiday.com/uk/researches/properties-of-substances/glycerin-tristearate.html](https://chemiday.com/uk/researches/properties-of-substances/glycerin-tristearate.html) 3. [[3]] - chemiday.com. "Гліцерин триолеат". Доступно: [https://chemiday.com/uk/researches/properties-of-substances/glycerin-trioleate.html](https://chemiday.com/uk/researches/properties-of-substances/glycerin-trioleate.html)