Question

Почему при взаимодействии с йодом картофель окрашивается в синий?

Answer 1

Клубни картофеля содержат большое количество крахмала.
Качественная реакция на крахмал - это взаимодействием с йодом. При этом образуется сложное соединение сине-черного цвета. Этим и объясняется синее окрашивание клубней.

Answer 2

Почему при взаимодействии с йодом картофель окрашивается в синий?

При взаимодействии с йодом картофель окрашивается в синий цвет из-за реакции, которая происходит между крахмалом, содержащимся в картофеле, и йодом. Крахмал - это полисахарид, состоящий из множества глюкозных молекул, и он является основным источником питания для растений. Крахмал обладает способностью образовывать комплексы с йодом, что приводит к изменению цвета.

Когда йод взаимодействует с крахмалом, образуется комплекс йод-крахмал, который имеет синий цвет. Это происходит из-за того, что йод встраивается в структуру крахмала и образует положительно окрашенные ионы. Эти ионы взаимодействуют с электронами в крахмале, вызывая поглощение света в определенной области спектра, что приводит к синему цвету.

Таким образом, окрашивание картофеля в синий цвет при взаимодействии с йодом связано с образованием комплекса йод-крахмал, который имеет синий цвет.

Примечания: