Question

2.Напишите уравнения реакций различных видов брожений, чем вызываются эти процессы и какое значение они имеют в пищевой промышленности? 3.В результате брожения глюкозы получено 92 грамма этилового спирта, Какой объем займет при нормальных условиях образовавшийся при этом диоксид углерода? 4.Как растворяется газ в жидкости? Перечислите факторы, влияющие на этот процесс. 5.Определить температуру кипения 5% раствора глюкозы.6. Составьте формулу мицеллы золя, полученного при взаимодействии 15 мл. 0,001н. раствора AgNO3 и 5 мл.0,002н. раствора КCl. 7. Охарактеризуйте групповой реактив на катионы 2 группы. Как он действует на катионы 2 группы. Напишите уравнение реакций. 8. Дать понятие водородного показателя. Вычислить концентрацию ионов водорода в растворе, рН которого равен 4. Какое значение имеет водородный показатель в нейтральной, кислой и щелочной среде?.9. Охарактеризовать сущность весовых определений третьего типа. Определить содержание бария в BaSO4, если из навески соли бария получено 0,4568 г осадка сульфата бария.10. Дать характеристику индикаторам метода кислотно-основного титрования. Рассчитать сколько граммов серной кислоты содержится в 100 мл контрольного раствора, если на титрование 10 мл этого раствора израсходовано 11,80 мл 0,0960 н раствора NaOH? Какой индикатор следует применить при титровании?

Answer 1

2) Виды брожения (уравнения реакций):

Answer 2

Уравнения реакций различных видов брожения и их значение в пищевой промышленности

Различные виды брожения, такие как молочнокислое, спиртовое и уксусное, играют важную роль в пищевой промышленности.

- Молочнокислое брожение: - Уравнение реакции: ``` C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 ``` - Процесс: Молочнокислое брожение вызывается молочнокислыми бактериями, такими как Lactobacillus. - Значение: В пищевой промышленности молочнокислое брожение используется для производства йогурта, кефира, сыра и других молочных продуктов.

- Спиртовое брожение: - Уравнение реакции: ``` C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 ``` - Процесс: Спиртовое брожение вызывается дрожжами, такими как Saccharomyces cerevisiae. - Значение: В пищевой промышленности спиртовое брожение используется для производства спиртных напитков, таких как вино, пиво и другие алкогольные напитки.

- Уксусное брожение: - Уравнение реакции: ``` C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O ``` - Процесс: Уксусное брожение вызывается уксусными бактериями, такими как Acetobacter. - Значение: В пищевой промышленности уксусное брожение используется для производства уксуса.

Объем образовавшегося диоксида углерода

По уравнению реакции брожения глюкозы: ``` C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 ``` Молярная масса диоксида углерода (CO2) составляет 44 г/моль, а молярная масса этанола (C2H5OH) равна 46 г/моль.

Используя закон Гей-Люссака, можно рассчитать объем образовавшегося диоксида углерода: ``` V = (n * R * T) / P ``` где: - V - объем газа - n - количество вещества (моль) - R - универсальная газовая постоянная (0.0821 L·atm/(K·mol)) - T - температура (в Кельвинах) - P - давление (в атмосферах)

При нормальных условиях (0°C и 1 атмосфера) один моль газа занимает 22.4 литра. Таким образом, для рассчета объема диоксида углерода, полученного при брожении глюкозы, необходимо знать количество образовавшегося этанола.

Растворение газа в жидкости и факторы, влияющие на этот процесс

Газ растворяется в жидкости благодаря взаимодействию молекул газа и молекул растворителя. Факторы, влия