Question

В первую пробирку с раствором крахмального клейстера добавили раствор йода(получилось синее окрашивание),потом эту пробирку нагрели и произошло исчезновение окрашивания, а затем охладили и снова появилось синее окрашивание. Объясните причину изменения окраски.

Answer 1

Молекулы йода внедряются во внутренний канал этой спирали и образуют комплексы синего цвета (соединения включения). При нагревании комплексные соединения разрушаются, и следствием этого является обесцвечивание раствора. При охлаждении идет обратный процесс.

Answer 2

Изменение окраски в данном эксперименте связано с влиянием температуры на взаимодействие между йодом и крахмальным клейстером. Давайте разберем этот процесс пошагово.

1. Добавление раствора йода в пробирку с крахмальным клейстером: - Крахмальный клейстер представляет собой структуру, образованную молекулами крахмала. Эти молекулы имеют особенности, которые позволяют им образовывать комплексы с молекулами йода. - При добавлении раствора йода к крахмальному клейстеру происходит образование комплекса между крахмалом и йодом, что приводит к появлению синей окраски. Это свидетельствует о наличии комплекса йод-крахмал.

2. Нагревание пробирки: - Под воздействием тепла происходит разрушение комплекса йод-крахмал. Тепловая энергия активирует молекулы, вызывая разрыв связей в комплексе.

3. Исчезновение окраски: - В результате нагревания комплекс йод-крахмал разрушается, и йод освобождается. Поскольку йод в свободной форме не образует с крахмалом окрасочного комплекса, происходит исчезновение синей окраски.

4. Охлаждение пробирки: - При охлаждении молекулы крахмала снова могут образовывать комплексы с освободившимся йодом. Это восстановление комплекса происходит из-за уменьшения теплового движения молекул при охлаждении.

5. Появление синей окраски: - После охлаждения снова образуется комплекс йод-крахмал, что приводит к появлению синей окраски.

Таким образом, изменение окраски от синей к бесцветной и обратно связано с термическим воздействием на взаимодействие между крахмальным клейстером и йодом.