Question

Основнымкомпонентомнекоторогожираявляетсятристеаратмассоваядолякоторогосоставляет80%. Какие массы глицерина и стеарата натрия могут быть получены при омылении жира массой 72,5кг.

Answer 1

масса тристеарата: m = 72,5*0,8 = 58 кг

тристеарат + 3NaOH = 3C17H35COONa + CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH)

n(глиц) = n(трист) = 58000/891 = 65 моль

m(глиц) = 65*92 = 5980 г = 5,98 кг

n(стеар) = 3n(трист) = 3*65 = 195 моль

m(стеар) = 195*306 = 59,67 кг

Answer 2

Основным компонентом некоторого жира является тристеарат, массовая доля которого составляет 80%. Чтобы определить массы глицерина и стеарата натрия, которые могут быть получены при омылении жира массой 72,5 кг, нужно учесть, что при омылении жира происходит гидролиз триглицеридов, в результате которого образуется глицерин и соли жирных кислот, в данном случае - стеарат натрия.

Расчет массы глицерина:

Массовая доля тристеарата в жире составляет 80%. Это означает, что 80% от массы жира является тристеаратом, а оставшиеся 20% - глицерином. Чтобы найти массу глицерина, нужно умножить массу жира на 20%: Масса глицерина = 72,5 кг * 20% = 14,5 кг.

Расчет массы стеарата натрия:

Массовая доля тристеарата в жире составляет 80%. Это означает, что 80% от массы жира является тристеаратом, а оставшиеся 20% - глицерином. Таким образом, массовая доля стеарата натрия также составляет 20%. Чтобы найти массу стеарата натрия, нужно умножить массу жира на 20%: Масса стеарата натрия = 72,5 кг * 20% = 14,5 кг.

Таким образом, при омылении жира массой 72,5 кг можно получить 14,5 кг глицерина и 14,5 кг стеарата натрия.