Question

Скажите пожалуйста! в йогурте есть крахмал? и если да, то какая будет реакция на йод?

Answer 1

 Реакция йода говорит о том, что продукт содержит крахмал. Если вы не уверены, какой это крахмал, лучше не употреблять от греха. Продукты из нашего магазина (СПб, Лесной пр.) проходят экспертизу - их можно употреблять спокойно и йодом проверять не надо - это бессмысленно! Стопроцентную гарантию дает только экспертиза каждого конкретного продукта. Йодом же имеет смысл проверять продукты, которые В ПРИНЦИПЕ не должны содержать НИКАКОГО крахмала (например, сыр или мороженое, или сметана и т.д.)

Answer 2

В йогурте может содержаться крахмал, но это зависит от производителя и рецептуры конкретного продукта. Крахмал может использоваться в качестве загустителя или стабилизатора в некоторых видах йогурта. Однако, не все йогурты содержат крахмал, и некоторые производители могут использовать альтернативные ингредиенты для достижения желаемой консистенции и текстуры.

Если в йогурте присутствует крахмал, то возможна реакция на йод. Крахмал является полисахаридом, состоящим из молекул глюкозы. Йод является реагентом, который может образовывать комплексы с крахмалом. При добавлении йода к крахмалу происходит изменение его цвета. Обычно, крахмал при взаимодействии с йодом приобретает синий или фиолетовый цвет.

Однако, важно отметить, что реакция на йод может быть различной в зависимости от концентрации крахмала и йода, а также других факторов, таких как pH среды. Поэтому, реакция на йод в йогурте может быть менее заметной или отсутствовать полностью, особенно если концентрация крахмала невысокая.