Question

Суточная норма йода для взрослого человека равна 0,15 мг. Для производства йодированной соли используют два соединения йода: йодид и йодат калия. Запишите формулы этих соединений и рассчитайте массу этих солей, содержащих суточную норму йода. Какие преимущества у йодата калия перед йодидом в качестве пищевой добавки?

Answer 1

Ответ:

KI - йодид калия

Молярная Масса 166 г

Содержание в ней йода 76%

KIO3 - йодат калия

Молярная Масса 214 г

Содержание в ней йода 60%

Answer 2

Формула йодида калия - KI. Формула йодата калия - KIO3. Для расчета массы солей, содержащих суточную норму йода (0,15 мг), нужно знать молярную массу йода и соотношение йода и соединений в соли. Молярная масса йода (I2) равна 253,8 г/моль. Для йодида калия (KI) массовая доля йода равна 0,764 (127,0 / 166,0). Значит, для получения 0,15 мг йода нужно рассчитать массу йодида калия следующим образом: Масса йодида калия = 0,15 мг / 0,764 = 0,196 г. Для йодата калия (KIO3) массовая доля йода равна 0,536 (127,0 / 233,0). Значит, для получения 0,15 мг йода нужно рассчитать массу йодата калия следующим образом: Масса йодата калия = 0,15 мг / 0,536 = 0,280 г. Таким образом, для получения суточной нормы йода можно использовать 0,196 г йодида калия или 0,280 г йодата калия. Преимущества йодата калия перед йодидом в качестве пищевой добавки заключаются в следующем: 1. Более стабильное соединение: йодат калия более стабилен и меньше подвержен окислительным реакциям, чем йодид калия. Это позволяет сохранить йод в продукте дольше, что особенно важно при его хранении. 2. Более высокая растворимость: йодат калия лучше растворяется в воде, что обеспечивает более равномерное распределение йода в продукте и его лучшую доступность для организма. 3. Более безопасное соединение: йодид калия может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, в то время как йодат калия считается более безопасным и мало вызывает подобные реакции. 4. Экологическая безопасность: использование йодата калия вместо йодида калия в производстве йодированной соли может быть более экологически безопасным, так как йодат калия менее токсичен для окружающей среды.