Question

8. Із перерахованих реакцій виберіть властиві білкам: а) гідроліз; б) гідратація; в) денатурація; г) горіння; д) заміщення​

Answer 1

Ответ: а) Гидролиз и в) Денатурация

Answer 2

Білки відзначаються такими реакціями:

а) Гідроліз - Так, білки можуть піддаватися гідролізу під дією різних ферментів або хімічних реакцій.

б) Гідратація - Так, гідратація може відбуватися під час утворення гідратів білків.

в) Денатурація - Так, денатурація білків є характерною реакцією, яка полягає в розриві третинної та кватерної структури білків.

г) Горіння - Ні, білки не піддаються горінню в звичайних умовах.

д) Заміщення - Ні, заміщення це реакція, яка зазвичай відбувається з хімічними сполуками, а не білками.