Question

Почему скорлупа погруженного в уксус яйца становится мягкой? Иллюстрируйте рассуждения химическим уравнением

Answer 1

Яичная скорлупа почти на 90% состоит из карбоната кальция (СаСО3), который нерастворим в воде и обеспечивает твердость скорлупы.
Карбонат кальция реагирует с уксусной кислотой по схеме:
СаСО3 + 2СН3СООН = (СН3СОО)2Са + Н2О + СО2
В отличие от карбоната кальция ацетат кальция (СН3СОО)2Са хорошо растворим в воде, вымывается из скорлупы и она становится мягкой.

Answer 2

Когда вы погружаете яйцо в уксус, происходит химическая реакция между уксусной кислотой (CH₃COOH) и кальцием, содержащимся в скорлупе яйца (CaCO₃). В результате реакции образуется углекислый газ (CO₂), вода (H₂O) и ацетат кальция (Ca(CH₃COO)₂).

Химическое уравнение этой реакции выглядит следующим образом:

CaCO₃ (твердая скорлупа) + 2CH₃COOH (уксусная кислота) → Ca(CH₃COO)₂ (ацетат кальция) + H₂O (вода) + CO₂ (углекислый газ)

Уксусная кислота реагирует с кальцием в скорлупе, образуя ацетат кальция, воду и углекислый газ. Поскольку углекислый газ выделяется в виде пузырьков, скорлупа начинает "пузыриться" и теряет свою прочность. Это приводит к тому, что скорлупа становится мягкой.

Этот процесс часто используется для демонстрации принципов химических реакций и может быть использован для наглядной иллюстрации принципа дегидратации и выделения углекислого газа.