Question

Зваріть яйце що спостерігаєте?яке це явище і чому допоможіть будь ласка​

Answer 1

Ответ:

происходит денатурация белка, разрушение структурного строения

Объяснение:

Answer 2

Зварене яйце - це приклад явища, яке називається кипінням. Коли ви покладаєте яйце в кип'яток, температура яйця поступово підвищується, і коли вона досягає близько 100 градусів Цельсія (залежно від висоти над рівнем моря), починається кипіння води, тобто вода переходить в газоподібний стан.

Під час кипіння води водяна пара утворюється в місці контакту води та яйця, і вона заповнює пори у шкаралупі яйця. Оскільки пара займає більше місця, ніж рідка вода, це призводить до підвищення тиску всередині яйця. Цей підвищений тиск призводить до того, що вода з яйця виштовхується через пори у шкаралупі.

Поступово яйце стає твердим, оскільки вода випаровується з нього, і залишається лише білок і жовток. Залежно від того, як довго ви тримаєте яйце в киплячій воді, ви можете отримати різний ступінь готовності: від м'якого яйця (з рідким жовтком) до твердого яйця (з жовтком, який повністю зварився).

Отже, кипіння води - це фізичне явище, при якому вода переходить у газоподібний стан через нагрівання і тиск, що виникає, допомагає воді проникнути всередину яйця, зварюючи його.