Question

Які монози утворюються при гідролізі целобіози? Напишіть рівняння відповідної реакцій і назвіть ці монози. Якими реакціями можна підтвердити наявність продуктів гідролізу? Наведіть схеми реакцій, назвіть продукти реакцій.

Answer 1

Объяснение:

Мальтоза (солодовий цукор) – продукт неповного гідролізу крохмалю. Кристалічна мальтоза існує переважно в ß-формі, що визначається відповідним розташуванням глікозидного гідроксилу, який у структурній формулі обведено прямокутником. Умовно структуру мальтози, подібно до інших дисахаридів, можна уявити як результат взаємодії двох молекулD-глюкопіранози з різними аномерними формами:

Кисневий місток для її молекули утворюється за участю гідроксилів при

1-му і 4'-му атомах вуглецю і називається α-1,4'-глікозидним зв'язком. У водних розчинах мальтоза здатна до цикло-ланцюгової таутомерії, внаслідок чого проявляє всі властивості карбонільної групи. Так, при окисненні синтезується мальтобіонова кислота (альдобіонові кислоти), при відновленні альдегідної групи виникає спиртова група тощо:

Answer 2

Гідроліз целобіози - це розщеплення целобіози (дисахариду) на два молекули монозахаридів - глюкози і галактози. Реакція гідролізу целобіози може бути представлена так:

Целобіоза + Вода → Глюкоза + Галактоза

Це реакція розщеплення целобіози на два монозахариди. Молекули глюкози і галактози є монозами у цьому контексті.

Для підтвердження наявності глюкози і галактози після гідролізу целобіози можна використовувати хімічні тести. Один з найпоширеніших тестів - це тест Бенедикта на виявлення вуглеводів. У цьому тесті додаткові реагенти реагують з вуглеводами і утворюють осад або змінюють кольорову реакцію. Реакція глюкози з реагентом Бенедикта призводить до утворення червоного осаду (оксид міді):

Глюкоза + Реагент Бенедикта → Червоний осад

Галактоза також дасть схожу реакцію.

Отже, для підтвердження наявності глюкози і галактози після гідролізу целобіози можна використовувати тест Бенедикта або інші хімічні тести на виявлення цих монозахаридів.