Question

Качественная реакция на крахмал

Answer 1

Химизм:

   (C6H10O5)n+H2O+J2  = Темно-синее окрашиванее клейстера.

Answer 2

Реакция на крахмал - это реакция, используемая для определения наличия крахмала, который является полисахаридом, в пищевых продуктах или других образцах. Одной из наиболее распространенных реакций на крахмал является йод-крахмальная реакция. Она проводится следующим образом:

1. Взять небольшое количество образца (например, порошок крахмала или продукт, содержащий крахмал).
2. Нанести несколько капель йодного раствора на образец. Йодный раствор часто приготавливают, растворяя йод в воде или спирте до образования насыщенного раствора.
3. Если образец содержит крахмал, произойдет образование сине-фиолетовой окраски.

Эта реакция основана на взаимодействии йода с амилозой и амилопектином - компонентами крахмала. Вследствие этого взаимодействия образуется комплекс, который обладает сине-фиолетовой окраской.

Если вы проводите данную реакцию и наблюдаете сине-фиолетовую окраску, это указывает на присутствие крахмала в вашем образце.