Question

Приведите пример жира (укажите название и структурную формулу).

Answer 1

Триолеин. Олеиндистеарин

Answer 2

Жир - это класс липидов, которые состоят из молекул глицерина и жирных кислот. Они являются основным компонентом большинства жиров, которые мы употребляем в пищу.

Примером жира может быть триглицерид, наиболее распространенная форма жира в растительном и животном мире. Триглицерид состоит из трех молекул жирных кислот, которые прикреплены к молекуле глицерина.

Один из наиболее известных жиров - олеиновая кислота, которая является наиболее распространенной мононенасыщенной жирной кислотой в природе. Её структурная формула выглядит следующим образом:

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

Здесь CH3 - метильная группа, CH2 - метиленовая группа, =CH - двойная связь.

Таким образом, олеиновая кислота - это жирная кислота с 18 атомами углерода, включая одну двойную связь между углеродами 9 и 10 от конца углеродной цепи. Эта жирная кислота встречается в больших количествах в оливковом масле.