Question

Які вуглеводи дають реакцію "срібного дзеркала"?

Answer 1

глюкоза дає реакцію "срібного дзеркала"

Answer 2

Реакція "срібного дзеркала" відома як тест Феллінга (Fehling's test) або тест Бенедикта (Benedict's test). Це хімічний тест, який використовується для виявлення вуглеводів, зокрема альдегідних інулінів (сахароз, глюкоза, фруктоза, мальтоза тощо), які мають здатність знижувати іон міді І в їх реакції з алкалійним розчином мідних солей.

Коли розчин Феллінга або розчин Бенедикта (складається з розчину сульфату міді (ІІ) та натрію і тартратної кислоти) додається до розчину з вуглеводами, які мають альдегідну групу, відбувається окиснення вуглеводів, і мідь (ІІ) перетворюється на мідь (І). У процесі окиснення утворюється червоний або жовтий осад. Колір осаду може залежати від конкретного вуглеводу та його концентрації.

Ця реакція є особливо корисною для визначення наявності глюкози в сечі, що може свідчити про діабет. Також цей тест може застосовуватися в харчовій промисловості для виявлення наявності цукру в продуктах.

Варто зазначити, що цей тест спрямований на виявлення альдегідних інулінів і не дає реакції з кетоновими інулінами, тому вони не будуть давати схожу реакцію "срібного дзеркала".