Question

Превращение растительного масла в маргарин физические или химические явления?

Answer 1

Ответ:

Химическое явление

Объяснение:

Это явление происходит с помощью гидрогенизации.

Гидрогенизация - это процесс, в котором водород используется для превращения жидкого растительного масла в твердое масло/маргарин

Answer 2

Ответ:

Объяснение:

Превращение растительного масла в маргарин - химическое явление

Answer 3

Превращение растительного масла в маргарин обязательно включает химические явления. Процесс изготовления маргарина называется "гидрогенизацией" или "трансэфиром". Во время этого процесса масло подвергается химическому изменению с использованием водорода при наличии катализаторов, как правило, никеля.

Гидрогенизация приводит к изменению структуры жиров, что позволяет превратить жидкое растительное масло в более твердое и стабильное в комнатной температуре вещество - маргарин. В процессе гидрогенизации двойные связи между углеродными атомами в молекулах жиров преобразуются в одиночные связи или метановые группы, что делает маргарин более устойчивым к окислению и позволяет увеличить его срок хранения.

Таким образом, химические реакции, происходящие во время гидрогенизации, превращают растительное масло в маргарин.