Question

Взаимодействие крахмала и целлюлозы с раствором йода (качественная реакция)​

Answer 1

Ответ: Реакция с раствором йода пойдёт у крахмала, там будет синие окрашивание, а если добавить в целлюлозу раствор, то ничего не произойдёт.

Answer 2

Взаимодействие крахмала и целлюлозы с раствором йода демонстрирует качественную реакцию, которая используется для идентификации наличия этих веществ.

Крахмал является полисахаридом, состоящим из множества молекул глюкозы. Целлюлоза также является полисахаридом, но в ее структуре глюкозные молекулы соединены друг с другом и образуют длинные нити.

Когда раствор йода взаимодействует с крахмалом или целлюлозой, происходит образование комплекса йод-полисахарид. Этот комплекс окрашивается в синий или фиолетовый цвет.

Чтобы продемонстрировать эту реакцию, можно выполнить следующие шаги:

1. Приготовьте раствор йода, добавив несколько капель йода в воду. Раствор йода должен быть слегка окрашенным в желтый цвет.

2. Возьмите небольшое количество крахмала и целлюлозы и поместите их в отдельные пробирки или петри.

3. К крахмалу и целлюлозе добавьте несколько капель раствора йода.

4. Наблюдайте за изменениями цвета. Если крахмал или целлюлоза присутствуют, раствор йода должен окраситься в синий или фиолетовый цвет.

Эта реакция основана на образовании взаимодействий между йодом и спиральной структурой полисахаридов, таких как крахмал и целлюлоза.