Question

Денатурація білка відбувається під дією : а)води; б)кислот; в)радіації.

Answer 1

Відповідь:

під дією кислот

Пояснення:

Answer 2

Денатурація білка - це процес втрати його структури та функціональності під впливом різних факторів. Зазначені вами фактори можуть спричинити денатурацію білка наступним чином:

а) Вода: Під впливом води білки можуть денатурувати через розривання водні зв'язків, які підтримують їхню третинну та кватерну структури. Вода може розпушити гідрофобні області білка, що може спричинити його розгортання.

б) Кислоти: Зміна pH середовища може спричинити денатурацію білка. Високий або низький рівень pH може призвести до зарядкових змін на амінокислотах білка, що впливає на їхню взаємодію та структуру.

в) Радіація: Певний тип радіації, зокрема ультрафіолетове (УФ) та іонізуюче випромінювання, може завдати пошкоджень білкам. УФ-випромінювання може викликати утворення кросс-зв'язків унутрішньо-молекулярних зв'язків, таких як водні зв'язки, а іонізуюче випромінювання може розривати хімічні зв'язки у молекулі білка.

Отже, правильна відповідь на ваше питання - б) кислоти та в) радіація можуть спричинити денатурацію білка.