Question

Денатурация белков это-​

Answer 1

Ответ:

Нарушение четвертичной, третичной и вторичной структуры белка

Answer 2

Денатурация белков - это процесс, при котором белок теряет свою третичную и вторичную структуры, что приводит к потере его биологической активности. Третичная структура белка определяется взаимным расположением аминокислотных остатков внутри молекулы, а вторичная структура представляет собой паттерны, такие как α-спирали и β-складки.

Денатурация может происходить под воздействием различных факторов, таких как высокая температура, изменения pH (кислотности или щелочности), наличие химических веществ (например, мочевины или гуанидина) или механическое воздействие. В результате денатурации белка он может потерять свою функциональность, так как активные участки и структуры, необходимые для взаимодействия с другими молекулами, могут быть разрушены.

Однако важно отметить, что некоторые белки могут денатурировать и впоследствии восстанавливать свою нативную структуру. Этот процесс называется рефолдингом.