Question

Вопросы ХИМИЯ С помощью какой химической реакции можно обнаружить белки в мясном бульоне? 1) Кучерова 2) Вюрца 3) Биуретовой 4) Зинина Задание 2 С помощью какой химической реакции можно обнаружить белки в молоке? 1) Дегидрогалогенирования 2) Дегидротацией 3) Ксантопротеиновой 4) Кучерова

Answer 1

Первое задание 3) Биуретовой

Второе задание 3) Ксантопротеиновой

Answer 2

1. С помощью биуретовой реакции можно обнаружить белки в мясном бульоне. Биуретовая реакция основана на реакции между белками и реагентом, содержащим медь (II) и гидроксид натрия. При наличии белков образуется характерное фиолетовое окрашивание раствора.

2. С помощью ксантопротеиновой реакции можно обнаружить белки в молоке. Ксантопротеиновая реакция основана на реакции между белками и нитратом ртути (II) в кислой среде. Результатом реакции является образование оранжевого или красного окрашивания раствора, что свидетельствует о наличии белков.