Question

Для любого белка характерны: 1) большие молекулярные массы; 2) первичная структура; 3) четвертичная структура; 4) обратимая денатурация под воздействием хлорида натрия; 5) хорошая растворимость в воде; 6) необратимая денатурация, при t >140оС

Answer 1

Ответ:

2,3, 6,4

Объяснение:

Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры. При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит высаливание. Это процесс обратимый.

Структура белка : первичная, вторичная, третичная, четвертичная.

Answer 2

В данном утверждении есть некоторые неточности. Давайте разберем каждый пункт:

1. Большие молекулярные массы: Белки имеют разные молекулярные массы в зависимости от своей структуры и функций. Некоторые белки могут быть большими, но не все белки обладают большой молекулярной массой.

2. Первичная структура: Да, у всех белков есть первичная структура, которая представляет собой последовательность аминокислот в молекуле белка.

3. Четвертичная структура: Не все белки имеют четвертичную структуру. Четвертичная структура возникает, когда несколько полипептидных цепей (субъединиц) связываются вместе, чтобы образовать функциональный белок.

4. Обратимая денатурация под воздействием хлорида натрия: Обычно хлорид натрия (NaCl) не используется для вызывания денатурации белков. Белки могут денатурировать (терять свою структуру и функцию) под воздействием различных факторов, таких как высокие или низкие pH, температура, органические растворители и другие.

5. Хорошая растворимость в воде: Большинство белков обладает хорошей растворимостью в воде, но есть и исключения, например, гидрофобные белки, которые могут быть менее растворимыми.

6. Необратимая денатурация при t > 140°C: Денатурация белков при повышенной температуре зависит от типа белка. Некоторые белки могут денатурировать при такой высокой температуре, но это далеко не универсальное правило.

Итак, характеристики белков могут значительно различаться в зависимости от их структуры, функций и условий окружающей среды.