Question

1)Напишите уравнение реакции получения жиров на основе линолевой и стеариновой кислоты? 2)Составьте уравнение гидролиза жира,указанного в предыдущем задании в присутствии гидроксида натрия.​

Answer 1

уравнения реакций на фото

Answer 2

1. Уравнение реакции получения жиров на основе линолевой и стеариновой кислоты:

$\text{линолевая кислота} + \text{стеариновая кислота} + 3\text{NaOH} \rightarrow \text{жир} + 3\text{H}_2\text{O} + 3\text{Na}^+ + 3\text{RCOO}^-$

2. Уравнение гидролиза жира (триглицерида) в присутствии гидроксида натрия:

$\text{жир (триглицерид)} + 3\text{NaOH} \rightarrow 3\text{расщепленных жира (жирных кислоты)} + 3\text{глицерин}$

Уравнение выше показывает, как триглицерид (жир) гидролизуется с помощью гидроксида натрия, образуя три молекулы жирных кислот и одну молекулу глицерина.