Question

Аммиак применяется: для получения лаков при изготовлении кондитерских изделий для получения азотной кислоты и её солей

Answer 1

Ответ:

при изготовлении кондитерских изделий

Объяснение:

применение солей аммония Гидрокарбонат аммония NH4HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 применяют в кондитерском деле, так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы, разрыхляющие тесто и делающие его пышным, например: NH4HCO3 = NH3↑ + Н2O↑ + CO2↑

Answer 2

Аммиак (NH3) используется в различных отраслях промышленности и производства. Ваши утверждения о его применении частично верны, но есть небольшие коррекции:

1. Для получения лаков при изготовлении кондитерских изделий: Аммиак может использоваться как реагент в производстве кондитерских изделий, но это обычно не применяется напрямую. Аммиак может использоваться для регулирования pH в некоторых кондитерских продуктах, таких как марципан или карамель, но его применение обязательно должно соответствовать нормативам безопасности пищевой промышленности.

2. Для получения азотной кислоты и её солей: Это более типичное применение аммиака в промышленности. Аммиак используется в производстве азотной кислоты (HNO3) и её солей, таких как аммонийная нитрат (NH4NO3). Азотная кислота и её соли используются в производстве удобрений, взрывчатых веществ, а также в химической промышленности.

Помимо этого, аммиак также может использоваться в других областях, таких как охлаждение и кондиционирование воздуха (аммиачные холодильные системы), чистка металлов и даже как химический реагент в лабораторных и химических процессах.