Question

При полном кислотном гидролизе жира образовалось 55,6 г линоленовой кислоты и 9,2 г глицерина. Вычислите массу образовавшейся в ходе гидролиза олеиновой кислоты.

Answer 1

Ответ:1) Жир --(гидролиз)--> глицерин + ненасыщенные кислоты

глицерин = C3H8O3 (M = 92 г/моль)

Согласно уравнению реакции (1): m(жир) / M(жир) = m(C3H8O3) / M(C3H8O3)

m(жир) / M(жир) = 50.6 / 92 = 0,55 моль

2) Жир + n H2 ---> Насыщенный жир

водород = H2 (Vm = 22.4 л/моль)

Согласно уравнению реакции (1): m(жир) / M(жир) = V(H2) / (Vm * n)

m(жир) / M(жир) = 61.6 / 22.4n = 2.75 / n

m(жир) / M(жир) = 0.55  

m(жир) / M(жир) = 2.75 / n

0.55 = 2.75 / n

0.55 n = 2.75

n = 5

Следовательно, молекула этого жира содержит 5 двойных связей

Answer 2

Для решения этой задачи мы можем использовать химическое уравнение для гидролиза жира, а также информацию о молярных массах соответствующих кислот.

Химическое уравнение для гидролиза жира (триглицерида) выглядит следующим образом:

1. Триглицерид + 3H2O → 3 кислоты + глицерин

Мы знаем массу глицерина (9,2 г) и линоленовой кислоты (55,6 г), которые образуются в результате гидролиза. Молярная масса глицерина (C3H8O3) составляет примерно 92,09 г/моль, а молярная масса линоленовой кислоты (C18H32O2) составляет примерно 280,45 г/моль.

Давайте начнем с расчета мольных количеств глицерина и линоленовой кислоты:

Для глицерина: Мольная масса глицерина: 92,09 г/моль Мольные массы глицерина (глицериновые массы) = (9,2 г) / (92,09 г/моль) ≈ 0,1 моль

Для линоленовой кислоты: Мольная масса линоленовой кислоты: 280,45 г/моль Мольные массы линоленовой кислоты = (55,6 г) / (280,45 г/моль) ≈ 0,198 моль

Поскольку гидролиз триглицерида образует три моль кислоты на один моль глицерина, то для каждого моля глицерина образуется три моля кислоты.

Таким образом, количество молей олеиновой кислоты (C18H34O2) в гидролизованном жире равно:

0,1 моль глицерина x 3 моль кислоты/моль глицерина = 0,3 моль олеиновой кислоты

Теперь мы можем вычислить массу олеиновой кислоты:

Масса олеиновой кислоты = количество молей x мольная масса Масса олеиновой кислоты = 0,3 моль x 282,46 г/моль ≈ 84,74 г

Итак, масса образовавшейся олеиновой кислоты в ходе гидролиза составляет примерно 84,74 г.