Question

Які речовини називають жирами? Що спільного в будові молекул жирів і карбонових кислот ?

Answer 1

Жири — це клас органічних сполук, молекули яких складаються із залишків молекул багатоатомного спирту гліцеролу та вищих карбонових кислот.

Наявність вуглеводневого ланцюгу

Answer 2

Жири, також відомі як ліпіди, є класом органічних сполук, які включають в себе різні підкласи, такі як тригліцериди (трицериди), фосфоліпіди, стероїди та інші. Основними речовинами, які називають жирами, є тригліцериди, які складаються з трьох жирних кислот, приєднаних до гліцеролу. Жирні кислоти є однією з основних складових жирів і відомі своєю гідрофобністю, оскільки вони мають велику гідрофобну хвостову частину та гідрофільну головку.

Спільним у будові молекул жирів і жирних кислот є наявність жирних кислот в складі тригліцеридів. Тригліцериди складаються з трьох молекул жирних кислот, приєднаних до молекули гліцеролу за допомогою ефірних зв'язків. Кожна жирна кислота складається з довгого вуглецевого ланцюга з карбоновими атомами та атомами водню, де кожен карбоновий атом зв'язаний з атомами водню. Таким чином, у будові молекул жирів і жирних кислот є спільний елемент - карбонові атоми, які утворюють основний каркас молекул та визначають їх хімічні властивості.