Question

Как эти волокнистые материалы ведут себя при контакте с кислотой? Крахмал и целлюлоза.

Answer 1

1.Крахмал-вгорячей воде набухает, в воде и при добавлении кислоты (H,SO,, разбавленная, и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, вплоть до глюкозы. Образует коллоидный раствор (крахмальный клейстер); с раствором йода даёт синюю окраску.

2.Целлюлоза- Нитроцеллюлозы являются неустойчивыми, особенно в сухом состоя­нии, к действию тепла соединениями. Стойкость их проверяется различ­ными методами, например пробой Бергмана и Юнка [

Answer 2

Крахмал и целлюлоза - это два различных волокнистых материала. Они оба реагируют на контакт с кислотой, но делают это по-разному:

1. Крахмал: Крахмал - это полисахарид, который состоит из молекул глюкозы. При контакте с кислотой, крахмал разлагается на молекулы глюкозы под воздействием кислоты и тепла. Этот процесс называется гидролизом. Крахмал при этом преобразуется в мальтозу и другие сахара. Это является базовой реакцией при приготовлении пищи, так как крахмал содержится в продуктах, таких как картофель, рис и хлеб.

2. Целлюлоза: Целлюлоза - это другой полисахарид, который составляет структурную основу клеточных стенок растений. Она более устойчива к кислоте по сравнению с крахмалом. Целлюлоза не гидролизуется под действием слабых кислот, таких как уксусная кислота или соляная кислота. Для полного разложения целлюлозы требуется сильная кислота и высокие температуры, что используется, например, в процессе дегидролиза для получения целлюлозы в целлюлозных заводах.

Таким образом, крахмал и целлюлоза реагируют с кислотой по-разному, в зависимости от своей химической структуры и устойчивости кислотному воздействию.