Question

Определите опытным путем: содержание крахмала в веществе ​

Answer 1

Ответ:

крахмал с раствором йода дает синее окрашивание

Answer 2

Определение содержания крахмала в веществе можно выполнить с использованием йодометрического метода. Этот метод основан на реакции крахмала с йодом в присутствии кислорода и последующем обратном титровании избытка йода натрия тиосульфатом. Вот, как это можно сделать:

Материалы и реактивы:

1. Проба вещества, в котором нужно определить содержание крахмала.
2. Раствор йода (I2) в калиййодиде (KI).
3. Раствор соляной кислоты (HCl).
4. Раствор натрия тиосульфата (Na2S2O3).
5. Крахмал (стандарт для калибровки).

Шаги:

1. Взвесьте пробу вещества и переведите ее в эрленмейерову колбу.

2. Добавьте к веществу небольшое количество раствора соляной кислоты (HCl) для разрушения любых органических молекул, которые могут мешать анализу.

3. Добавьте несколько капель раствора йода (I2-KI) и перемешайте. Этот шаг вызовет образование синего комплекса между крахмалом и йодом.

4. Далее, начните титрование оставшегося избытка йода раствором натрия тиосульфата (Na2S2O3) до исчезновения синего цвета раствора. Это свидетельствует о полном окислении йода и завершении реакции.

5. Зафиксируйте объем использованного раствора натрия тиосульфата (Na2S2O3).

Чтобы определить содержание крахмала, вы можете провести калибровочный эксперимент, используя стандартный раствор крахмала. Затем, зная количество раствора натрия тиосульфата, необходимого для нейтрализации избытка йода в образце крахмала и образце вещества, вы сможете рассчитать содержание крахмала в веществе.