Question

5. Під час виробництва вин унаслідок спиртового бродіння окрім етанолу утворюється близько 50 спиртів, які мають різноманітні запахи й суттєво впливають на аромат і букет вина. У найбільших кількостях утворюються 3-метилбутан-1-ол, 2-метилпропан-1-ол і пропан-1-ол. Складіть структурні формули цих спиртів

Answer 1

Ответ:

Н3С-СН(СН3)-СН2-СН2-ОН

Н3С-СН(СН3)-СН2-ОН

СН3-СН2-СН2-ОН

Объяснение:

Answer 2

Structural Formulas of Ethanol Fermentation By-Products

During the production of wine through alcoholic fermentation, in addition to ethanol, approximately 50 other alcohols are formed, each with its own distinct aroma and significant influence on the wine's bouquet and flavor. Among the alcohols formed in the largest quantities are 3-methylbutan-1-ol, 2-methylpropan-1-ol, and propan-1-ol.

The structural formulas of these alcohols are as follows:

1. 3-Methylbutan-1-ol: - Structural Formula: CH3-CH(CH3)-CH2-CH2-OH

2. 2-Methylpropan-1-ol (Isobutanol): - Structural Formula: (CH3)2-CH-CH2-OH

3. Propan-1-ol (n-Propanol): - Structural Formula: CH3-CH2-CH2-OH

These alcohols contribute to the complex aroma and flavor profile of wine, making them an essential consideration in the production and appreciation of different wine varieties.