Question

Из чего делают пищивые красители

Answer 1

Натуральные красители: белый – сахарная пудра, молоко, сливки, сметана,желтый – сок моркови, сок сочного желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или разведенный в воде, водке или спирте шафран;оранжевый – апельсиновый и лимонный сок или смешать морковный и свекольный или ягодный сок;красный и розовый – свекольный, клюквенный, смородиновый, гранатовый, малиновый, клубничный, вишневый сок или красное вино;зеленый – сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко порезать, положить в пакет для бутерброда и с помощью скалки раскатать; открытые края пакета поместить в тарелку, чтобы в нее стекал сок) или зеленка;хвойный – в сок петрушки или шпината добавить капельку свекольного сока;фиолетовый – сок черники, ежевики или винограда;коричневый – жженый сахар или кофе;шоколадный – какао-порошок, шоколад или смешать красную краску с жженым сахаром;черный – активированный уголь.

Answer 2

Пищевые красители могут быть произведены из различных источников, как естественных, так и искусственных.

Естественные красители производятся из растительных, животных или минеральных источников. Например, каротиноиды из моркови, анатто или бета-каротин из листьев апельсина или тыквы, куркума из корня имбиря и т.д.

Искусственные красители создаются путем химического синтеза и могут иметь более яркий цвет, чем естественные. Они производятся в лаборатории из неорганических и органических соединений, таких как азо-красители (E100-199), красители синтетических производств (E200-299) и другие.

В обоих случаях, естественных и искусственных, пищевые красители подвергаются строгим тестам на безопасность и регулируются соответствующими органами, такими как Европейская комиссия по пищевым добавкам (EFA) и Агентство по продуктам и лекарственным средствам США (FDA).