Question

Вопрос №2. Продукт, получаемый с помощью сычужного фермента - это? Выберите правильный ответ 1) сметана; 2) кефир; 3) кумыс; 4) творог; 5) сыр. Вопрос №3. Из какого вида теста готовят торт «Наполеон»? Выберите правильный ответ 1) бисквитное; 2) слоёное; 3) заварное. Вопрос №4. Из песочного теста готовят? Выберите правильный ответ 1) хлеб; 2) вареники; 3) пельмени; 4) оладьи; 5) печенье; 6) вермишель. Вопрос №5. Из какого теста готовят вареники и пельмени? Выберите правильный ответ 1) пресного; 2) дрожжевого. 3) жидкого Вопрос №6. Разрыхлителем для теста является? Выберите правильные ответы 1) сода; 2) дрожжи. 3) ванилин 4) минеральная вода Вопрос №7. Для приготовления каких сладких блюд используют желатин? Выберите правильный ответ 1) шоколадные трюфели 2) желе; 3) самбук; 4) мусс; 5) кисель Вопрос №8 Меренги- это? Выберите правильный ответ 1) шоколадные конфеты 2) морские животные 3) воздушное печенье Вопрос №9 Как называется процесс, обезвреживания молока от болезнетворных микробов при температуре ниже 100ºС? Выберите правильный ответ 1) пастеризация 2) стерилизация 3) кипячение Вопрос №10. По каким признакам можно определить качество молока? Выберите правильные ответы 1) по виду, запаху, вкусу 2) кипячением 3) по запаху, на глаз, с помощью химических реакций Вопрос №11. Самый сильный ароматизатор в кулинарии? Выберите правильный ответ 1) сода 2) ванилин 3) разрыхлитель 4) дрожжи Вопрос №12 Что из перечисленного не относится к инвентарю для выпечки? Выберите правильный ответ 1) противни 2) венчик 3) скалка 4) кондитерский шприц 5) духовой шкаф Вопрос №13 Виды теста - это? Выберите правильный ответ 1) дрожжевое 2) бисквитное 3) заварное 4) пряничное 5) слоеное 6) песочное 7) все вышеперечисленное Вопрос №14 Что означает стол «фуршет»? Выберите правильный ответ 1) каждый из гостей обслуживает себя сам 2) когда все приходят без приглашения 3) когда все гости едят только стоя Вопрос №15 В чем чаще всего подают молочные коктейли? Выберите правильный ответ 1) в бокалах 2) в креманках 3) в высоких стаканах 4) в фужерах Вопрос №16 Как можно пригласить гостей на праздничный обед? Выберите правильный ответ 1) по телефону 2) договорится о встрече лично 3) письменное приглашение 4) все вышеперечисленное СРОЧНО ДАЮ 18 БАЛОВ

Answer 1

Ответ:

2) 5.

3)2.

4)5.

5)1.

6)1.

7)2.

8)3.

9)2.

10)1.

11)2.

12)4.

13)7.

14)1.

15)3.

16)4.

Answer 2

Вопрос №2: Продукт, получаемый с помощью сычужного фермента - это?

Ответ: 5) сыр.

Сыр является продуктом, который получают с помощью сычужного фермента.

Вопрос №3: Из какого вида теста готовят торт «Наполеон»?

Ответ: 2) слоёное.

Торт "Наполеон" готовится из слоёного теста.

Вопрос №4: Из песочного теста готовят?

Ответ: 5) печенье.

Из песочного теста готовят печенье.

Вопрос №5: Из какого теста готовят вареники и пельмени?

Ответ: 1) пресного.

Вареники и пельмени готовят из пресного теста.

Вопрос №6: Разрыхлителем для теста является?

Ответ: 1) сода и 2) дрожжи.

Разрыхлителем для теста могут быть использованы сода и дрожжи.

Вопрос №7: Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?

Ответ: 2) желе, 4) мусс и 5) кисель.

Желатин используется для приготовления желе, мусса и киселя.

Вопрос №8: Меренги - это?

Ответ: 3) воздушное печенье.

Меренги - это воздушное печенье.

Вопрос №9: Как называется процесс, обезвреживания молока от болезнетворных микробов при температуре ниже 100ºС?

Ответ: 1) пастеризация.

Процесс обезвреживания молока от болезнетворных микробов при температуре ниже 100ºС называется пастеризацией.

Вопрос №10